Изначально нужно ответить на вопрос зачем там вообще схема треугольника на стороне 27,5 кВ. Схема треугольника применяется с тем, чтобы уменьшить несимметрию в питающей сети (поскольку тяговая нагрузка мало того, что неравномерная, она ещё однофазная), т.е. улучшить качество энергии. Помимо звезда/треугольник есть ещё другие варианты схемы (например, схема Скотта), но они не получили особого распространения. Кроме схем трансформаторов применяется ещё особое подключение тяговых подстанций к питающей сети (правило винта), чем и вызвано требование заземлять фазу С. Однако, есть один момент: заземляется вывод не фактической фазы С, а ввод С трансформатора. Более подробно можно почитать здесь:
1) Прохорский А.А. Тяговые и трансформаторные подстанции;
2) Марквардт К.Г. Справочник по электроснабжению железных дорог.