Почему для просмотра осциллограмм (пользуюсь Fast View) необходим не только файл *cfg, но и *dat?

Откройте эти файлы блокнотом, и увидите, почему.
В файле .cfg нет осциллограмм, как таковых, на это даже намекает его название (cfg=>config -конфигурация). Там есть только информация по количеству каналов, их наименования, разные масштабирующие коэффициенты и проч., т.е. это файл настроек для просмотра.
А в файле .dat (сокр. dat=>data - данные) содержатся собственно отсчеты осциллограмм.